Pomodori ripieni al forno

https://youtu.be/dLnIhgV4vKQ

Polpette di melanzane

3 melanzane
2 spicchi d aglio
Un cucchiaio di prezzemolo
Pangrattato
4 cucchiai di parmigiano
Sale
Pepe
Noce moscata

Prima di tutto tagliare a pezzettoni grossolani le melanzane e metterle nel cestello del cuko' , per 30 min. A 100°

Una volta cotte lasciar raffreddare le melanzane..

Preparare il cuko' con la lama in acciaio. Mettere assieme alle melanzane il prezzemolo, sale, pepe, noce moscata, aglio, parmigiano.

 Far andare con la funzione puls per sei secondi un paio di volte fino a che non sia tutto una purea. Aiutarsi con la spatola..

Aggiungere 4 cucchiai di pangrattato e far andare fino a che sara' amalgamato il tutto

Alla fine formare delle polpette ipanandole..

Farle cucinare o in padella o in forno

Sugo pomodoro e surimi

Questo e' il classico sugo per la pasta salva pranzo...cioe quando non c'e' niente in frigo. Ma in congelatore c'e sempre del surimi da quando ho scoperto che e' buonissimo non solo lesso con il limone...ahah

Basta avere
Cipolla, carota, sedano... ( il classico soffritto..io lo praparo gia in cubetti..uno di questi giorni vi faccio vedere come)
Un vasetto di passata di pomodoro
Surimi
Basilico
Olio extrav. Oliva
Sale

Partiamo mettendo un cucchiaio di olio e il soffritto( cipolla, carota, sedano) con la pala mescolatrice far andare per due minuti a 100°

Aggiungere poi la passata di pomodoro e il surimi tagliato a pezzi, con mezzo bicchiere di acqua o brodo. Sempre a 100° per circa 20 minuti. Verso la fine aggiungere il basilico.

Crostata semplice..ma senza le solite strisce..

Sempre buona...

250 g. Farina
125 g. Zucchero
125 g. Burro
2 cucchiai di acqua
Buccia di limone grattuggiata
1 vasetto di marmellata

un pizzico di sale 

mezzo cucchiaino di lievito per dolci

Questa volta niente cuko' almeno che non volete fare la marmellata in casa...io devo ancora provare...

Come prima cosa setacciare su un piano di lavoro la farina formando una montagnetta. Aggiungere lo zucchero, i due tuorli d uovo, la presa di sale, il lievito e la buccia di limone grattuggiato e infine il burro lasciato a temperature ambiente tagliato a cubetti.

Impastare fino a formare una palla omogenea. Se nonostante continuiamo a impastare continua ad essere farinoso e non compatto aggiungete un cucchiaio di acqua tiepida.

Impacchettare il tutto nella carta stagnola e mettarla in un posto fresco per mezz ora. Io durante l estate la metto direttamente in frigo per 15 minuti.

Dividere per meta' la pallina. 1 meta' per la base. L altra per il bordo e le decorazioni sopra la marmellata. Mi raccomando di forare con la forchetta la base della pasta frolla per evitare bolle.

30 minuti in forno a 180°

Sfida tra vecchio e nuovo...

Cosa c'e di piu semplice delle patate lesse? 
Questo sono i miei due amori per quanto riguarda la cottura a vapore..
Il cuko' e il mio stupendissimo cestello di bamboo.
Risultato...amo tutti e due :)

Giusto per condividere i tempi di cottura..

PATATE E FAGIOLINI LESSI

Impostando il cuko' con la giusta quantita' d'acqua per la cottura a vapore.
Avviare a 100° per 30 min.

Torta all'acqua ( senza uova ne burro)

La mia torta preferita sopratutto per la velocita' nel prepararla e la perenne assenza nel mio frigo di latte, burro, uova....e' di sicuro la torta perfetta per quando sei di fretta e il frigo non da segni di vita....
Si puo' fare anche senza cuko' ma con lui si sta veramente 5 minuti reali

INGREDIENTI

4 tappi di farina
3 tappi di zucchero
4 tappi di acqua
1 tappo di olio di semi ( io ho usato quello di mais spremuto a freddo)
aroma di arancia
gocce di cioccolato
1 bustina di lievito
Zucchero a velo a piacere

{ Dosi per chi non avesse il cuko'}

250 g. Farina

150g. Zucchero

50 ml di olio di semi

250 ml di acqua

Visto che si sta veramente pochissimo prima ancora di preparare i vari ingredienti accendete il forno a 160°.

Prima di tutto impostare il cuko' con velocita' 2 tempo 5 minuti.
Iniziare con acqua e zucchero e premere start.
Trascorso 1 minuto aggiungere l'olio.
Aspettare qualche secondo e poi aggiungere il resto...farina, lievito, aroma. Appena prima della fine aggiungere le gocce di cioccolato.

Versare il tutto nello stampo rivestito da carta forno bagnata. E viaa in forno per 30-40 minuti a seconda del forno...con la prova dello stecchino non si sbaglia mai...

In fine io gli do una spolverata di zucchero a velo...gnam gnam...

Sugo con melanzane e pomodori freschi

Mi era avanzata mezza melanzana dal cous cous di verdure che avevo fatto e avevo due pomodori che giravano nel frigo quindi non ho potuto farne a meno...

1/2 melanzana
2 pomodori oppure passata di pomodoro
1cipolla
basilico
peperoncino
sale
1/2 tappo di olio
1 spicchio d aglio

Come prima cosa tagliare la cipolla grossolanamente. Metterla assieme all aglio all interno della boccia, con l olio.

Con la lama inox far andare un paio di secondi  dalla velocita' 7 fino alla 9.

Sostituire la lama con la spatola, chidere il coperchio e far andare per 2 minuti a 100° velocita' 1.

Nel mentre tagliare i pomodori

Aggiungerli alla cipolla... Per 5 min.  100° velocita' 1

Nel mentre tagliare a cubetti piccoli la melanzana.

 

Aggiungere la melanzana  e sale e far andare.. Per 10 mimuti a 80°  velocita' 1

A questo punto aggiungere peperoncino e basilico ( freaco sarebbe meglio io purtoppo avevo solo quello congelatissimo) e proseguore per altri 4 minuti ( controllate la cottura delle melanzane in caso aumentate i minuti) sempre a 80° velocita' 1.  E poi e' pronto gnam gnam